¿Puede la tecnología suplir la capacitación de los empleados?
McDonald's está recurriendo a la inteligencia artificial (IA) para mejorar las operaciones en 43,000 restaurantes. Según el Director de Información Brian Rice, esta iniciativa ayudará a los equipos a manejar el estrés diario incluyendo interacciones con clientes y proveedores, así como fallos en el equipo.
Implementación de Plataformas de Edge Computing
El Wall Street Journal menciona que McDonald's comenzó a implementar plataformas de edge computing en algunos de sus restaurantes en Estados Unidos el año pasado y planea añadir más en 2025.
Posibilidades de la Nueva Tecnología
La nueva tecnología ofrece muchas posibilidades, como el uso de visión por computadora para verificar la precisión de los pedidos con cámaras fijas en la cocina. La IA automatizada probada con IBM podría agilizar los pedidos en el drive-thru y sensores en el equipo de cocina podrían predecir fallos en tiempo real.
Ayuda Administrativa con Edge Computing
Además, el edge computing podría ayudar a los gerentes de los restaurantes con tareas administrativas. Un “gerente virtual generativo”, similar a los que Taco Bell y Pizza Hut han estado probando, facilitaría la programación de turnos.
Desafíos en la Implementación
McDonald's no ha revelado cuántas ubicaciones en EE.UU. ya utilizan capacidades de edge computing. Como destaca Sandeep Unni, analista de Gartner, la cadena enfrentará dificultades al desplegar esta tecnología en franquicias y locales corporativos, además de los altos costos de implementación.
La Necesidad de la Tecnología
La necesidad de esta tecnología es en parte una cuestión de opinión personal. Algunos argumentan que los fondos podrían ser mejor invertidos en mejorar la capacitación de los empleados y en el mantenimiento rutinario.
Outfits de comida rápida como In-N-Out y Chick-fil-A han perfeccionado el servicio al cliente, demostrando que otros podrían replicar su éxito si fuera una prioridad.
El uso de IA en McDonald's podría revolucionar la eficiencia operativa, enfrentando desafíos como los costos de implementación y la aceptación en diferentes franquicias. Sin embargo, mejorar la capacitación de los empleados también podría ser una alternativa viable.